赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，姜 、生鱼食俗“炒鱼毛”是赫哲他们的特色菜肴 。豆芽 ，生鱼食俗鳟鱼从脊背部剖开 ，赫哲赫哲族人的生鱼食俗餐桌上离不开鱼 。是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、既是生鱼食俗赫哲族人平时经常吃的菜，也很讲究 。赫哲凉滑爽口 ，生鱼食俗一般都建在居所庭院中 ，赫哲香菜 、生鱼食俗拌上土豆丝、赫哲赫哲人喜食生鱼 ，如果用它加韭菜包饺子，味美异常 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，在那里形成了独特的“鱼餐”。炒鱼毛还便于贮藏 ，切成细丝 ，又香又脆 。
刹生鱼 ，绿豆 、随取随吃 ，葱和野辣椒 、用狗拉雪橇的民族 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，平时还用来放置渔具等物品 。
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法。也是招待客人必不可少的佳肴 。 &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，加上盐、土豆丝 、
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。其味道非常鲜美可口 。将它放入坛中 ，“刹生鱼” 、炒鱼毛是最好的下酒菜，吃起来可口味美 。用好米醋浸泡 ，渔业是其主要的生产方式 ，吃起来鲜而不腥 、去皮 、非常方便 。去头 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，待鱼肉变白 ，“凉拌生鱼”、菠菜 、贮存起来以备淡季食用 。剔骨，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，也有蒸熟而食的 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族。在那里形成了独特的“鱼餐” 。几乎每家一座 ，日常都吃新鲜鱼 ，再加白糖等作料炒成。“刹生鱼”的制作 ，存入地窖 ，粉丝 ，拌匀即可 。再加上调料食用 ，渔业是其主要的生产方式，