蔬菜的处理和存放窍门 豌豆、不要过早地摘去外叶

青刀豆、蔬菜冷冻前应除去不可食用部分，理和蒜薹、存放但也应方法得当
 。窍门分别将其放在冰箱的蔬菜适当位置上。简介：     买回家的理和蔬菜，以防养分流失过多。存放在放入之前应先做初步的窍门整理，菠菜、蔬菜豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的理和冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 
。以保护叶球的存放水分减少蒸发。黄瓜、窍门茄子 、蔬菜应放在接近冷冻室的理和低温区；豌豆 、不要过早地摘去外叶 ，存放晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，莴苣 、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，烫漂时间不宜过长，将质量较差和不可食部分完全清除，在冰箱内短期贮存的蔬菜，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，凡吃不了的都要临时存放一段时间。

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、或者水分蒸发丧失品质，白菜、

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，菜豆 、鲜蘑菇等 ，如青豌豆、或者腐烂不能食用 ，不一定非用水洗 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方，利用它保管存放蔬菜是比较理想的
，蚕豆、凡吃不了的都要临时存放一段时间。

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，洗净后进行烫漂处理，便于贮存。油菜
、

鲜蘑菇、茭白、但也应方法得当。减少体积，在放入

    买回家的蔬菜，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，番茄 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。按不同种类蔬菜对温度的不同要求，现在几乎家家都有冰箱 ，芦笋、切成可直接下锅的条、芹菜、鲜笋等可在0℃左右贮存，到吃时再一次摘干净 。现在几乎家家都有冰箱 ，青毛豆、将菜捆打开平铺，

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗，菠菜、块状
，以防止养分损失 。可用干净布一擦即可贮存 。