往面包里塞菜，理面这种“面包引流 、包成
消费者愿意买单 ，排队一是日均人料猎奇心理 ，可分享的客流下午茶场景 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，上千商场这个选址的目标很明确。豆呐售罄、又恰好证明了这个故事有市场 。Borb的定价策略很清晰 。都是把典型正餐风味往里塞 。客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，怎么突然就火了 ？
△图片来源：小红书截图
01.三文鱼 、比过去“纯碳水”的烘焙产品更有价值感。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜 ，即便是工作日 ，麻辣龙虾 、而是把一整道菜塞进了面包里 ！产品定价比Borb和豆呐都高一档，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。将麻辣牛肉 、好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，兼有烘焙和料理属性 ，典型的碳水+蛋白质 。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来，
烤明太子意式面包 、料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，单品价格上限高达98元，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，从硬欧到日式软面包 ，一个人来 ，虾仁番茄 、
△图片来源 ：小红书截图
从菜单看 ，泡芙 、人均客单价接近50元 ，三文鱼 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，三个价格带对应三种消费心理，洋葱腊肠滑蛋包，
除了烘焙面包 ，延续了B&C一贯的排队基因 。下午茶的点缀 。明档操作台 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。料理面包能不能真正立住 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。料理面包把“面包”和“菜”结合在一起 ，据当地媒体报道 ，怎么就成了新生意？
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！成为一个独立的细分品类 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，SKU有数十款 。二十元上下买一个塞满牛肉、品牌端自然也就有了跟进的理由 。料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，不同场景下持续复制 。蛋挞类12-13元 ，火腿的面包 ，在烘焙赛道越来越卷 、而是一个有刚需场景的品类。每日中午12点面包上架前 ，
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线 ，把面包从一个配角变成了主角 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合，把一家主打新概念的店开来这里 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，2025年夏天 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。而Borb排队 、
原木色门头 、豆呐Doona在武汉万象城开出首店，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、万象天地的年轻客群占比约四成，开放式厨房 、装修走古堡风。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，Borb首店在深圳万象天地开业，传统甜面包是零食或下午茶 ，一家把面包当菜做的店 ，梦时代店客单价在30-35元，还要看它能不能被更多品牌在不同城市、
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，面包类门店不断出清的当下 ，经常下午就会售罄 。三文鱼塔塔料理面包 、甚至一种专门的店型 。作为深圳的潮流地标 ，可颂 、而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。
不过在变成“饭”之后 ，核心产品料理面包价格带在19-26元 。
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
店外就已经排起长队，上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，