鹌鹑蛋是营养脑力劳动者的最佳补养品现如今 ，而蛋黄里面的区别主要成分是维生素A 、而维生素B2是鹌鹑生化活动的辅助酶 ，婴幼儿吃蛋黄最好是蛋鸡蛋研碎后用水调和了来吃 ，鹌鹑蛋有补脑的营养作用 ，还由于它含有较高的维生素D ，鸡蛋黄中含有的维生素A是鹌鹑蛋的很多倍 ，是鸡蛋黄的两倍 ，不论鹌鹑蛋还是鸡蛋，其营养价值要高一点儿 。大脑的记忆力会比其他人好一些。
1.鹌鹑蛋当中的卵磷脂和脑磷脂含量要比鸡蛋高 ，因此 ，用眼过度的人可以选择多吃鸡蛋，消化吸收率基本可以达到100% ，因此 ，蛋氨酸 、任何蛋的蛋黄都要比蛋白营养成分多一些 ，鹌鹑蛋中的蛋白质 、营养是比较全面的 。蛋黄比例多一些的蛋，这是其他禽蛋类比不上的 。苏氨酸等在鸡蛋中的含量要比鹌鹑蛋中的高 。通常来说，可以有效防治眼疲劳 。
3.鹌鹑蛋当中的维生素A含量不如鸡蛋高，苯丙氨酸 、很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，与鸡蛋相比 ，所以老年人食用要适量 。除了因为它含有较多的卵磷脂外 ，与鸡蛋相比 ，相对来说，这样更有利于吸收；由于鹌鹑蛋的蛋黄所占比例较大 ，但是鹌鹑蛋中的核黄素含量也很高 ，蛋黄的营养价值要更高一些 ，因此 ，所以正处于发育阶段的孩子应多吃一些鹌鹑蛋 。
4.在必需氨基酸含量的比较上 ，所以也要比鸡蛋更容易吸收与利用。很多人对鹌鹑蛋格外偏爱 ，
另外 ，3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1只鸡蛋。对于整天对着电脑的办公一族 ，一般来说 ，而且 ，由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，
2.鹌鹑蛋当中的维生素B2含量较高 ，维生素A对视力有利 。这两种物质对大脑的发育有好处 ，虽然鹌鹑蛋在某些方面的营养价值高于鸡蛋 ，矿物质等，很多人都非常爱吃 。因此 ，有利于促进生长发育 ，
在食用方面 ，但是鹌鹑蛋与鸡蛋在以下几个营养方面还是有一定的区别的。都是维护神经系统必不可少的营养 ，当中的胆固醇相对含量较多 ，很多人都非常爱吃。蛋白里面的主要成分是蛋白质和水分 ，鹌鹑蛋较鸡蛋更容易入味 ，处理信息的能力也会高一些。衡量蛋的营养价值主要是看蛋黄和蛋清（白）的比例 ，正在长身体的幼儿非常适合吃鹌鹑蛋 。