回锅肉中国川菜中一种烹调猪肉的让回肉传统菜式,四川西部地区还称之为熬锅肉 ，所谓回锅，味无提到川菜必然想到回锅肉 。回锅
1准备好材料 。让回肉川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴 。味无姜片烧开后把五花肉放入煮熟 。回锅翻炒均匀 。让回肉
9加入豆瓣酱1勺 ，味无在川菜中的回锅地位是非常重要的 ，干辣椒 。回锅肉的特点是口味独特 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐了 。（用牙签插入没有血水溢出即可）
5捞出五花肉冲洗干净后切成片。肥而不腻 。
2切好姜 ，
11五花肉因为煮熟了 ，豆瓣酱有点咸了所以就没有再放盐 。
4锅内倒入水加料酒 ，蒜 ， 川菜之化身，色泽红亮 ，蒜片 ，
8放入五花肉翻炒均匀 。
12五花肉因为煮熟了 ，甜面酱1勺 ，
6锅中倒油烧热后，就是再次烹调的意思 。
3青蒜清洗干净切成段 。
7捞出爆好的花椒不要 ，再把姜片 ，把花椒放入爆香 。
10最后把青蒜放入炒匀即可马上出锅装盘 。所以连皮一起很香 ！所以连皮一起很香 ！