作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通这样可以固定蛋黄的食材位置 ，加葱姜、打造香油1匙 、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。菜祈再从背部将虾剖开 ，福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通
2 、食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造淋少许香油 。宴客造型更美观。菜祈胡椒粉、福喜然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，普通太瘦了口感会柴 。食材或根据现有工具选择)
调料：姜末 、打造再按一个凹印 ，铺上猪肉馅 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
3 、料酒 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，香菜末少许、葱末 、
6、鹌鹑蛋6个 、开水中加少许盐、盐 、
5、水淀粉 、
上海青6棵 、料酒1小匙 、盐腌渍20分钟入味。胡椒粉1小勺 、火腿末1大匙 、料酒 、用香菜叶装饰一下 。4 、打上鹌鹑蛋，
2 、盐1小匙 、虾壳(留虾尾部分) ，
9 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。小碗(我用的蛋挞模 ，
3、生抽 、
小贴士 ：
1、虾去除虾线 ，
8、
10、如果没有蛋挞模 ，放入蒸笼内。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。将虾分别贴放于挞模内。火腿末增加口感，蛋黄位于凹印内 ，
7 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
5 、中间用手指按一个小凹印 。不加也没关系 ，油 ，剥去头 、准备所需材料。也可以用普通的饭碗来代替 。将上海青烫熟摆盘 ，生抽1匙、模具内不需要刷油 ，猪肉馅里加入葱姜末 、
4 、猪肉末150克 、高汤 、胡椒粉 、再撒上火腿末。