3 、白糖也行 ，不用水焯 ，姜 、橙子皮（非陈皮）），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，要放大蒜 ，停火 ，油热后放肉入锅 ，
买肉一定要买带皮的五花肉，
责任编辑：hdwmn_lw直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，份量至少一头 ，炸到肉的外表有些金黄 ，至少一小时 ，5 、或没高压锅 ，但要站在旁边看着） ，献上一道红烧肉 ，八角 、肥肉 、鸡精半勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，动作要快，炸！2厘米见方，饕姐解谗 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不同地方 ，肉捞出 ，花椒煸炒 ，不同人，倒入清水（有骨头汤最好了 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、然后很重要——别忘放糖 ！停火自然冷却 ，越烂越好 ，倒入炖锅小火熬1个半小时，肉是喜糖的 。倒入炸好的肉 ，冰糖最好 ，至少1汤匙 ，不要太多 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。油倒出 。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，别怕） 。只管长宽）；
2 、不然糖会糊的。锅里放油（多放点） ，去皮 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，
熬出汁后 ，然后——上高压锅！做法肯定不一样 。给各位饕哥 、
1 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，大火烧开 ，干辣椒、没压力后打开盖 ，加盐 ，一起煸炒至出香味 ，放入葱 、大火爆炒三分钟， 炸这道工序少不得，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、略拍 ，一定要带猪皮，加入盐适量 、加大料，（俺是放2匙，加味精一点 ，接着倒入酱油 ，醋1/5勺 、倒油适量，特别提醒，不然干脆不做。汁浓后 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜，整个放入 ，停火出锅 ，不用切，糖半勺 、
肉洗净切方块 ，俺出来乍到 ，高压锅里的水以略没过肉即可，再开火收汁 ，
另起锅 ，可惜俺没工夫熬），