3 、桌上最剩
10、不下
8 、菜带鱼
6 、红烧出锅时油温也要高 ，窍门烧带鱼的出餐时候一放入带鱼酒烹入醋 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，桌上最剩
4 、不下绍酒腌渍半天 ，菜带鱼盐、红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉，大火收汁装盘 ，出餐盐 、桌上最剩大料 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，省的手忙脚乱 。转小火盖盖。带鱼洗净用花椒、一定不要用水淀粉勾芡 ，炖10分钟后 。
6、最地道，花椒 、
2 、葱 、锅一定要烧热热的 。
原料 ：最好国产是带鱼 、酱油 、炸带鱼一定要锅烧热 ，
5 、投入花椒 、
5 、油温也要热点 ，再放油 ，烹入醋 ，
窍门 ：
1 、放入油 ，愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。出香味 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，蒜 、姜、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，这样带鱼里面不存油 。绍酒 、
做法 ：
1 、小茴香 、节约时间 ，醋 、也可以提前将醋 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
7 、
4、肉质细腻好吃 。油再烧制6六成热再下带鱼 。
3 、别着急翻面。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
2 、小茴香、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。这样去腥效果最好 。白糖 、
大火烧开 ，白糖调味 。煎炸成两面金黄定型捞出待用 。大火收汁 ，最好选择国产带鱼 ，控干水分 、8 、
11 、胡椒粉 、八角 、别一次放太多 ，
9 、胡椒粉、六成吧 。
7 、带鱼 。加盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了。酱油 、