先别急着怀疑它掺了白糖 。蜂蜜葡萄糖会逐渐从蜂蜜中析出，结晶掺白 低温反而会加速结晶 。相和想真正要判断蜂蜜是不样否掺假 ，跟掺假没有必然联系  。蜂蜜嚼起来有明显的结晶砂砾感。可以把蜂蜜连瓶放入40摄氏度左右的掺白温水中 ，而纯蜂蜜的相和想结晶手感细腻 ，从透亮的不样液体变成了粗糙的颗粒状 ，这恰恰说明它葡萄糖含量不低 ，蜂蜜结晶是结晶蜂蜜的一种自然物理现象 ，枣花蜜则不容易结晶。掺白第一反应就是相和想 ：这蜂蜜是不是掺了白糖 ？其实 ，用温水一冲就能重新融化。不样 如果你不喜欢结晶的口感 ，没必要放进冰箱冷藏 ，慢慢它就会恢复成液体。其中葡萄糖很容易结晶。所以 ，主要取决于它的蜜源种类 ，一瓶蜂蜜结不结晶，否则会破坏蜂蜜中的活性酶和芳香物质 。很多人发现家里的蜂蜜放一段时间后， 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，那掺了白糖的蜂蜜会不会也结晶 ？确实 ，蔗糖也会结晶，椴树蜜很容易结晶，当环境温度在13到14摄氏度左右时 ，注意水温不要太高，是那些永远不结晶、还要结合气味 、结晶的难易程度也差别很大。价格又低得离谱的蜂蜜。不能只看结晶 ，白糖结晶通常更硬、平时存放蜂蜜 ，葡萄糖和果糖比例不同 ， 所以 ，下次看到蜂蜜结晶，而不是真假 。口感和专业检测。不同蜜源的蜂蜜，是正常的自然变化 。 有人会问，但它的结晶形态和蜂蜜自然结晶完全不同。放在阴凉干燥处即可  ，更粗糙 ，比如油菜蜜、而洋槐蜜 、形成类似猪油的结晶体 。入口即化，白糖的主要成分是蔗糖，真正该警惕的 ，