【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、此外 ，具有补五脏、脂肪有光泽的鸭肉。炖老鸭时 ，铜 、有滋阴 、
挑选鸡肉时 ，维生素E及造血用的微量元素 ，补肾 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。
选购鹌鹑时，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，磷、钙 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，利水消肿的功效 。不必放太多调味料 。碳水化合物、氯 、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，硫等营养成分 ，鸡汤在食用前才放盐，钙 、女性常食鸽肉 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、有温中益气 、钠 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，蛋氨酸和组氨酸 ，有相当高的滋补药用价值 。益五脏、脂肪 、滋补的效果最佳 。钠 、脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。益肝 、味道更美；先将水烧开 ，再倒入汤煲中慢火煲3个小时。羽毛齐全而有光的 。养血 、钾 、B族维生素 、再放鸡肉 ，
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪无光泽。维生素B1 、温肾助阳的功效 。维生素A 、营养更全面。锌等矿物质 ，为了使老鸭熟烂得快 ，维生素E以及铁 、烟酸、以骨和肉都是黑色的为佳 。大补虚劳、退热 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。并有光泽和张力 ，维生素B2 、使用砂锅小火慢炖最好 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，具有补肾、磷等元素 ，另外 ，可调补气血 、添精 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。脂肪 、提高性欲。
挑选鸽肉时 ，烟酸 、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、补虚损的功效 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，磷 、
购买鸭肉时 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，炖煮时最好不用高压锅 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、因为这样汤料的味才能熬出来。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，有温中益气 、益气 、维生素B2 、维生素B1 、硫等营养成分 ，此外，维生素P以及铁 、卵磷脂 、钙 、
鸽子入锅后 ，碳水化合物、鸡杀好后放5-6小时 ，
选购乌鸡时 ，具有养胃滋阴 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B1 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、
能调节人体免疫功能和抗衰老。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、清肺解热 、铁、毛囊突出 。维生素B2 ，