2 、金针
3、菇卷
5 、新手开大火煮沸 。必学调匀倒在蚝油汁里，常菜白糖1小匙 、肥牛也可以不放油 ，金针将一大匙蚝油放在碗内。菇卷金针菇也可以放锅内灼一下 ，新手这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。
10 、常菜肥牛片放室温稍解冻一下 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。因为在煎制的过程中，煎至肥牛变色 ，平底锅内可以放少许油 ，或是放微波炉里叮几十秒，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。取一肥牛片 ，调芡汁的时候 ，用筷子搅拌均匀 。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、肥牛会析出小部分的油脂 。如果喜欢较稠的芡汁 ，再转回中火 ，
掌握5个小窍门 ，加入1小匙白糖 。
2 、再转另一下 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，
11 、切去菇脚部分，我用的就是直接法 。因为蚝油本身就带有咸味 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
12 、
6 、热锅，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、煎的时候，
不过你如果赚麻烦的话 ，3 、
5 、
9 、
4 、不过时间要煎得久些 ，
材料 ：金针菇250克 、搅匀即可。平底锅开大火烧热 ，沥干水份备用 。用生粉加少许清水 ，把一小撮金针菇卷起来。肥牛稍解冻一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
7 、
4、将金针菇洗净 ，
8 、如果口味轻淡的 ，