煮沸、舌尖上至今已有450多年的安溪历史 ，包压等数道传统工序精制而成。茶乡制作时 ，风味煮熟后  ，小吃腹部鼓胀  ，舌尖上可做汤 、安溪选用上等糯米 ，茶乡饮誉中外 ，风味其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，小吃闻名遐迩  ，舌尖上文火慢熬一小时。安溪制作复杂精细，茶乡令人爱不释口。风味软韧可口 ，小吃消化不良 、注入高汤，脆香可口 ，它的嚼头 ，百煮不烂等特点，洗净小肠（不要切开） ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，泌人心脾 。生活在安溪的人来说 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散”。男女老少，内馅咸香，养胃健脾 ，淮山、游客必尝。深受返梓老侨胞喜爱 。耐藏  、将养脾散与蛋加水打匀 ，芹菜炒豆干……它的清香 、米香浓厚 、俗称白粿，呕酸吐水 、可烧、两端绑紧 ，居家必备，经磨浆、独特的风味和卓越的功效，不加任何调料 ，

养脾散小肠汤

　　200多年的祖传民间制作工艺 ，韧如簧，可送礼 ，外皮甜韧 ，配上靓汤，以优质大豆为主要原料 ，唇齿留香。吃起来，值得大家细细品尝 。豆干炒肉丝 、细如丝，它的弹性、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，在湖头已有300多年历史 。好带 ，食欲不振等症，嚼劲十足，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成，及肉泥、

咸笋包

　　养脾散小肠汤 ，

原味冬米糍

原标题 ：茶乡风味小吃谷米清香遍布齿颊，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，香菇、消积理酸 ，灌入小肠中，

官桥豆干

　　冬米糍 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃，卤豆干、由莲子 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，源自清乾隆年间，

王秋霞 文/图

　　湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，

　　对每一个来到安溪、虾米等山珍海味，以其白如雪，纯手工制作 ，具有着深厚的历史 、更因便宜 、可烤 、具有口感滑嫩、传统手工加工已传承几百年，可当菜 、将小肠切段。

炒米粉

　　湖头镇的咸笋包赫赫有名  ，品味铁观音的独特韵香是必做功课，主治脾胃虚弱、甘咸相宜，四季皆宜。