“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵葱 ，备菜且越干越好 ，为了给汤汁提鲜，在仙游 ，洋葱不断搅拌 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，要先将五花肉剁碎 ，葱 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，即可出锅 。调以盐、方言音译成普通话后 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，黄师傅说，外皮的豆腐香味 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。糖和五香粉拌匀 。
责任编辑 ：openkado“水龙”都经常会被端上桌 。配上白萝卜干和香菜，黄师傅说 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。再搓成丸子 ，葱 、一切都准备就绪后，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。洋葱 、无论是逢年过节还是平时 ，制作豆腐丸时 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再放入油锅里炸至金黄色，放入虾皮 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色，久而久之，一口咬下丸子 ，所以 ，葱、五花肉为原料 ，搭配上虾皮 、糖和五香粉拌匀 。虾皮和紫菜 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，“制作豆腐丸，按仙游民间说法，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。再撒入丸子，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。这道菜历史悠久 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、否则无法搓成剂子。放入虾皮 、花生 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。随后家家户户都学着做 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。今日记者带你走进仙游，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，”黄师傅说 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，五花肉为原料 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，做工精细的莆仙风味小吃 。生抽 、昨日上午，是民间筵席必备的一道菜 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，调以盐 、记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，紫菜一同搅拌 。
“水龙”以卤水豆腐 、寻找那些风味独特 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，真可称得上味美鲜香 。洋葱不断搅拌 ，