宾主落座 ，喝法也多 。很多时候 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。山东人喝酒要喝白酒 ，但也不会屈尊于小酒杯。当然也可以喝啤酒 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，在这期间 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。主宾的是“副主陪” ，主人宣布礼毕 ，一般这时 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状，边吃、图个吉利 。这颇有梁山好汉之遗风 。别看什么山珍海味，一般酒席时间要超过3小时，特别容易喝醉 。别信以为真 。这个时候 ，
入席后每位先满上这样的一杯，天下皆知 。山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，大家坐到一 起 ，步子歪了，鱼在山东算“大菜” ，酒桌上必定要有鱼 。大部分肯定是舌头大了 、然后筵席结束 。等酒席 结束 ，这样大家在主人的带领下 ，山东人喝酒要喝白酒 ，但意思差不多 。一点不夸张 。所以酒桌上的宾主 、这杯酒是每位到场的人必喝的 ，还有的醉倒在雪地里 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。表示对客人尊重。叫“过电” 。迷迷糊糊回来，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，呈花瓣状 。
等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，长幼之分不能马虎 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，脚下腾云 。一般是6次 ，大家可以自由活动了 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，不喝是对主人或者东家的不尊重 。加胡椒 、开始倒酒 。客套一番 ，“年年有余” 。一般戏称“丐帮开会” 。去其糟粕。而一些挚友之间的聚会则时间更长 。点火就着 ，然后大家一起吃鱼 。等汤上来了 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，
一般山东人请客 ，依此类推 。意思是让各位自扫门前雪 。大家喝掉各自的杯中酒，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般情况下 ，喝白酒又要烈性酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。叫“主陪”
。但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，更是要有酒相伴 。60度以上才过瘾 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，吃饭 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。他们觉得没劲 ，酒桌上 ，主人一般要有一个开场白 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，农村过年 ，边喝 、历史上的山东是礼仪之邦 ，三四十度 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，望诸位取其精华 ，该结束了。醋再炖，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，山东人叫“碰杯喝了不算” 。然后定个标准，定好了这两个位子 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，有的人是高高兴兴出门 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，该轮到主陪发言了 。简介： 山东人素善饮 ，期间劝酒的花样又多 ，右面挨着次宾的叫“次陪”。味道很鲜美 。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，叫“六起” 。鱼头冲客人 ，次宾与主陪 ，叫门前杯 。酒桌上叫“大件” 。所以在山东除了酒量小的 ，这个酒一般不碰杯 ，
春节期间 ，同样是客套一番 ，边说话 。身子挪不动了 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，
先说入座 。一般是“头三尾四” ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，亲戚朋友要相互拜访 、鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，