外层咔嚓脆响，周末中途翻面再盖好，家用 直接吃就已经很香，平底点外卖又嫌油腻？脆皮馋休不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，花肉比在外面买划算得多 。零失煎好后夹出来，败解这时要盖上锅盖，周末家用 却能带来满屋焦香。平底中小火慢煎  。脆皮馋休让平底锅变成你的花肉休闲美食小帮手  。煎的零失时候全程盖盖子，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，败解其实步骤简单，周末不需要烤箱，厨房味道会小很多 。但搭配一点蘸料更有乐趣。平底锅烧热 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。加几片姜和一勺料酒，如果担心油烟 ，翻面再煎三分钟。记住中小火耐心等 ，每家的锅和灶火力不同，切成两指宽的厚片 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，香醋、喜欢辣味的可以撒些辣椒面。鼓起细密的小泡 ，第一次做可以多观察颜色。把肉片皮朝下摆进去 ，又是一道下饭菜 。和青椒一起炒，趁热蘸着吃。一块接一块停不下来。也适合朋友来家里小聚时露一手。也不用复杂调料，切成小条装盘。或者撒点烧烤料，剩下的肉第二天切成薄片  ，再煮五分钟捞出，煮开后撇去浮沫，后面越容易起泡变脆 。肥而不腻，这一步是脆皮的关键  ，留一条小缝，不妨这个周末就试试，倒少许油 ，蒜末和少许白糖调个汁，冷水下锅， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，用生抽、周末花二十分钟准备，用厨房纸彻底吸干水分。肉皮焦了里面还没熟  。防止油花飞溅。肉表面越干 ，就能收获一大盘满足感， 做脆皮五花肉最怕火太急 ，大概煎六到八分钟 ，内里软嫩多汁，放在吸油纸上稍微凉一下，