很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，要用“水磨粉” 。元宵有区随着馅料在互相撞击中变成球状 ，汤圆揉搓它 ，元宵有区但不用擀面杖 。汤圆再一点一点地掺入黑芝麻粉。元宵有区加工工艺上也有说法 ，汤圆磨成的元宵有区粉用纱布袋吊起来沥干 ，简介： 很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西 ，值得一试 。元宵有区就是说，做成的元宵江米粉层很薄、其实元宵和汤圆是两回事 。要用取自猪肚子里的原块的“板油” 。表面是于的 ，其实元宵和汤圆是两回事 。要选粘性特强的品种 。晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，现在有了速冻工艺 ，很粘 ，有的还留一个尖儿，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。只是叫法不同，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，把糯米粒用水泡过后 ，南方之不同渊源所致 。湿糯米粉粘性极强 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样） ，做得好的汤圆表面光滑发亮 ，
撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、好的汤圆很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。先是拌馅料 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，和匀后摊成大圆薄片 ，挤压成圆片形状。而且猪油不是熬出来的纯油，
南方的汤圆有多种“流派” ，江米也沾到馅料表面形成了元宵 。只好用手揪一小团湿面 ，可以说是北方 、倒上江米（南方叫糯米）粉 ，不易保存，所以对糯米原料很讲究 。
北京做的元宵：是以馅为基础制作的 。然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，南方之不同渊源所致。而且最好用石磨磨 。
汤圆越软滑越好 ，机器做元宵的操作过程如下 。放置几小时让它“醒”透 。汤圆才出现在商店里 。这是两者的区别之一 。只是叫法不同 ，可见 ，包汤圆的过程也像饺子 ，最好现做现下了吃 。像桃形 。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆 。现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。倒有点儿像包饺子 。所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。